栗子素有“干果*”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有，补肾强筋，活血止血之功效 [2]   。

①蛋白质：蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的 [1]   。

②脂肪：栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系。

③碳水化合物：栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助，具有益气，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高 [3]   。

④水分：水分含量占到47%～56%之间 [1]   。

⑤维生素：含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等。栗子贮存期的抗性和耐贮存性与维生素C等多种酶的活性有关 [1]   ；维生素B2（核黄素）对日久难愈的小儿和成人有益 [3]   。

⑥矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等 [4]   。

除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果县，在云南东南部则越过河口向南至越南沙坝地区。 [1]  

我国板栗产区，北起辽宁、吉林，南至广东、广西均有分布，主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。 [2]